Qual o melhor vinho para acompanhar um bacalhau?
Você sabe que tipo de vinho vai bem com bacalhau?
Eis uma combinação em que a regra das cores não vale.
Na regrinha básica que diz: carnes brancas combinam com vinho branco e as carnes vermelhas com vinho tinto. O bacalhau é um prato que foge a esta regra.
A combinação certa de um de outro (comida e vinho) deve levar em conta a intensidade do sabor.
Se o ingrediente que define o gosto do prato tem sabor marcante, por exemplo, ele deve ser acompanhado por uma bebida de personalidade forte. Porque se ela for muito suave, acabará encoberta pela comida.
A carne do bacalhau tem um gosto intenso e o vinho também é assim. Então, no caso do bacalhau, escolha um vinho tinto.
Em comparação aos brancos, os vinhos tintos são mais fortes e encorpados.
Acompanham bem bacalhau e carne vermelha em geral.
Opte pelo vinho branco nas receitas de gosto mais suave.
Outra dica: se o vinho for muito doce, deixe para tomá-lo junto com uma sobremesa.
