Como escolher o vinho certo
Para escolher um vinho que complemente o seu prato e seja o companheiro em uma refeição mais agradável, saiba como escolher o vinho certo para o momento.
Dicas para escolher o vinho ideal:
Na hora de escolher o vinho, examine a garrafa, o nível do líquido e as condições da rolha.
A condição de um vinho pode ser, muitas vezes, avaliada pela garrafa, sem nem mesmo precisar abri-la.
Se sob a luz o vinho branco estiver muito amarelado, e o tinto muito acastanhado, revela oxidação, ou seja, são características de que o vinho foi alterado pelo contato do líquido com o ar.
Para reduzir a chance de comprar um vinho oxidado, escolha locais com boa rotatividade de estoque. Lugares como supermercados, lojas especializadas ou importadoras.
Se procurar preços mais atrativos e com qualidade, compre o vinho em vinícolas.
Compre apenas uma garrafa do vinho que ainda não conhece e se aprová-lo, compre mais.
Geralmente, nos contra-rótulos das garrafas há sugestão de pratos e características dos vinhos.
Comprima ligeiramente o polegar sobre a cápsula que protege a rolha. Se a rolha estiver dilatada, o vinho foi guardado em local muito quente e pode ter envelhecido antes do tempo. Se a rolha estiver solta, o vinho provavelmente está oxidado.
Para manter a qualidade do seu vinho:
Guarde a garrafa em lugar escuro, arejado e de temperatura estável, de preferência em uma adega.
Deposite a garrafa deitada para evitar o ressecamento da rolha.
Guardar os brancos na parte inferior e os tintos na parte superior, pois resistem melhor a temperaturas mais altas.
Como devem estar os vinhos:
Na compra de vinhos tintos, observe:
Tons violáceos: vinho robusto e jovem
Vermelho intenso: vinhos jovem, leve
Reflexos alaranjados: vinho maduro, pronto para beber, e ótimos!
Tijolo ou marrom escuro: vinho prejudicado, fuja!
Para os brancos, observe:
Verde água: jovem, refrescante, leve
Verde: refrescante
Amarelo esverdeado: frutado, envelhecido em madeira, agradável
Cor dourada: doce, rico (se for um Sauternes) ou oxidado (se for um branco seco)
Marrom: oxidado, prejudicado
Adorei as dicas .
Uma perguntinha rsrsrs
Que vinho e melhor para se tomar com carne seca …..
Comment por Anderson Machado — 29 de março de 2010 @ 18:24